モバイル開発 App Store リリース済みアプリのデバイスファミリー（iPhone、iPad）を減らすことはできない
アプリリリースの際は、UIDeviceFamilyでアプリをiPhone、iPadそれぞれに対応させるかを決めることができる。
UIDeviceFamily=1：iPhoneのみに対応
UIDeviceFamily=2：iPadのみに対応
UIDeviceFamily=1,2：iPhoneとiPadの両方に対応
この設定はinfo.plistで行う
ただし！！！！
この設定が効くのはアプリのリリース前のみ。
もっと正確に言うと、リリース後に対応デバイスを減らすことはできない。
逆に、増やすことならできる。
「あれ？UIDeviceFamilyが効かないぞ？iPadの対応を減らしたいのに、スクリーンショットを求められるぞ？」て人は、ここに引っかかってる。
これは、App Storeの仕様かルールかで決められてることであり、対応デバイスを減らしたいなら、一度App Storeからアプリを除去した後に、再度新しいアプリとしてリリースしないといけない。
参考